Obradujte najdraže: Uživajte u ovim specijalitetima i upotpunite Uskršnju trpezu

0

Nijedan Uskrs ne može da prođe bez tradicionalne Uskršnje trpeze! Pored ofarbanih jaja, čijim konzumiranjem se završava post na dan Uskrsa, tu su i nezaobilazna Uskršnja pogača, predjela, mesni specijaliteti i, naravno, sarmice od zelja.

Uskršnja pogača

POTREBNO JE:

  • 1 kg brašna
  • 50 g kvasca
  • 100 ml jogurta
  • 250 ml mleka
  • 250 ml vode
  • 3 jajeta
  • 5 kašika ulja
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera

 

PRIPREMA:

Sjedinite mleko i vodu, stavite šećer, kvasac i kašiku brašna. Ostavite deset minuta da kvasac nadođe. U vanglicu sipajte jogurt, ulje, so, dva jaja, zatim dodajte nadošli kvasac. Promešajte i brašnom zamesite testo. Testo dobro izradite rukama i ostavite da nadolazi oko sat vremena. Nadošlo testo ponovo premesite i podelite na dva jednaka dela. Od prvog dela razvucite pogaču prečnika 22-24 cm. Drugu polovinu testa ponovo podelite na pola. Od jedne polovine napravite pletenicu, pa je stavite na pogaču, a od druge manju pogaču koju ćete staviti u sredinu. Ostavite da nadolazi 30 minuta, zatim premažite umućenim jajetom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, zatim smanjite na 180 i pecite još 10-15 minuta. U toku pečenja pogaču prekrite pek papirom ili alu folijom.

Bogata juneća supa

POTREBNO JE:

  • 3 glavice crnog luka
  • 300 g junećeg mesa
  • 3 krompira
  • 250 g zelene boranije
  • 2 šargarepe
  • 1/2 korena celera
  • list i koren peršuna
  • 1,5 l juneće supe od kocke
  • malo muskatnog oraščića
  • 1 list lovora
  • karanfilić

 

PRIPREMA:

Isecite meso i povrće. Propržite jedan luk. List peršuna operite i polovinu dodajte u šerpu, pa kratko prodinstajte. Nalijte supom, dodajte meso, muskatni oraščić, lovor i karanfilić, pa kuvajte poklopljeno oko 40 minuta. Dodajte krompir i preostalo povrće, pa kuvajte još oko dvadeset minuta. Supu ukrasite proprženim kolutovima luka i sitno seckanim peršunom.

Bela salata

POTREBNO JE:

  • 2 krompira
  • 200 g majoneza
  • 170 g krem sira
  • 400 g pavlake
  • 150 g šunke
  • 3 jaja
  • 100 g kačkavalja

PRIPREMA:

Majonez i pola pavlake pomešajte, pa tom smesom filujte između redova. Izrendajte krompir na dno posude i malo ga posolite, pa premažite majonezom i pavlakom, zatim poređajte sitno seckanu ili rendanu šunku sa krem sirom, smesu od majoneza i pavlake, pa sitno rendana kuvana jaja, pavlaku i na kraju rendani trapist.

Sarmice od zelja

POTREBNO JE:

  • 3 veze zelja
  • 300 g mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • so, biber, ulje
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 jaje

PRIPREMA:

Meso propržite sa crnim lukom i dodajte začine. Listovima zelja odsecite peteljke i poparite sa vrelom vodom. Ocedite i na listove stavljajte po kašiku smese i zavijajte sarmice. Ređajte u vatrostalni sud. Nalijte sa 2 dl vode i stavite u rernu da se krčka na 200 stepeni 15 – 20 minuta. Pri kraju prelijte sa umućenom kiselom pavlakom i jajetom i zapecite.

Pečena jagnjetina

POTREBNO JE:

  • 1 janjeći but (oko 2,5 kg)
  • 100 ml ulja
  • lovorov list
  • ruzmarin
  • 2 kašike mešavine suvog začina
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 glavica belog luka

PRIPREMA:

Meso operite, prosušite i natrljajte suvim začinom. Stavite ga u pleh i prelijte vrućim uljem. Uz jagnjetinu stavite grančicu ruzmarina i lovorov list, kao i glavicu luka i glavicu belog luka u ljusci koje ste prerezali na četvrtine. U pleh dolijte 100 ml vruće vode i sve dobro prekrijte folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 90 minuta. Pred kraj pečenja foliju skinite kako bi jagnjetina poprimila lepu boju. Po potrebi je prelijte sokom od pečenja. Pečenu jagnjetinu isecite na komade, a sok od pečenja procedite i poslužite posebno. Uz jagnjetinu poslužite pečeni krompir, mladi luk i salatu po izboru.

Uskršnja torta

Sastojci za kore:

  • 6 jaja
  • 6 kašika sećera
  • 2 kašike brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 1 prašak za pecivo

Fil:

  • 4 jaja
  • 200 g sitnog sećera
  • 1 margarin od 250 gr
  •  200 g čokolade

Za šaranje torte potrebno je 200 g šlaga.

Priprema kora:

Belanca umutiti sa sećerom, dodati zumanca i ostale sastojke,  pa peći na pek papiru 30 min na 180 C.

Fil:

4 žumanca dobro umutiti sa sećerom u prahu sve sjediniti sa umućenim margarinom i 200g otopljene cokolade. Na kraju dodati šnel od 4 belanca.

 

Source Blic Žena

Leave A Reply

Your email address will not be published.